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Kategorie: Beilage

Basics: Kürbispüree
Basics, Beilage

Basics: Kürbispüree

Wer sich schon einmal in der herbstlichen Küche umgeschaut hat wird feststellen, dass hier viel Kürbisse verkocht werden. Für viele Rezepte bedarf es dabei um Kürbispüree. Das hast du noch nie im Regal gesehen und generell hast du keinen Schimmer, woher man das Zeug für…

Basics: Schupfnudeln selber machen
Basics, Beilage

Basics: Schupfnudeln selber machen

Zuhause essen wir gerne mal Nudeln, aber auf Dauer ist das ziemlich langweilig, wie ich finde. Deswegen wollte ich eigentlich Gnochhi selber machen und habe mich informiert, wie ich das zustande bekomme. Da mir am Ende aber das Rollen und Formen der Gnocchi zu anstrengend…

Rezept: Couscoussalat mit Giersch
Beilage, Gesunde Küche

Rezept: Couscoussalat mit Giersch

Mit dem Couscous Salat mit Giersch kommt die nächste Episode aus der Kategorie „Unkraut gehört in den Magen, nicht auf den Kompost“. Bereits in Rezepten, wie dem Löwenzahnsalat oder den Brennnessel-Rezepten Brennnessel-Rezepten, habe ich deutlich gemacht, dass verklärtes Unkraut unglaublich gut in die alltägliche Küche…

Basics: Bärlauchbrötchen
Basics, Beilage

Basics: Bärlauchbrötchen

Wenn es etwas in meiner Küche gibt, was aktuell fast überall eine Verwendung findet, dann ist es Bärlauch. Nach dem Pesto und der Bärlauchbutter kommt heute mal eine Beilage mit Bärlauch: Bärlauchbrötchen aus Roggenmehl! Wenn du also noch nicht genug von Bärlauch hast, hab ich…

Basics: Dinkel-Roggen-Vollkorn Burger Buns
Basics, Beilage

Basics: Dinkel-Roggen-Vollkorn Burger Buns

Okay sind wir mal ehrlich: Jeder liebt Burger – oder?! Und dabei spreche ich von richtigen Burgern und nicht von solchen traurigen Haufen, wie bei bekannten Fast-Food-Restaurants. Und weil ich glaube, dass für viele als schwer eingeschätzt wird Burger Buns selber zu machen, hab ich…

Rezept: Dinkelvollkornbrot mit Chia-Samen
Beilage, Frühstück

Rezept: Dinkelvollkornbrot mit Chia-Samen

Vor ein paar Wochen hatten wir Besuch von einer guten Freundin und wir hatten den Deal, dass ich Mittag koche und sie für das Abendessen ein Dinkelvollkornbrot mitbringt. Was sie mitgebracht hat, hat uns einfach umgehauen! Was sie uns mitgebracht hatte war ein  Brot mit…

Rezept: Nudelsalat mit Ofengemüse
Beilage

Rezept: Nudelsalat mit Ofengemüse

Mal wieder bei einer Grillparty nur den Nudelsalat zum Mitbringen abbekommen, während alle deine Freunde nur schnell Chips holen müssen? Tja dann wird es Zeit in die Geschichtsbücher einzugehen, als jemand, der den besten Nudelsalat mitgebracht hat. Dabei ist Nudelsalat gar nicht mal so schwer…

Rezept: Knoblauch-Koriander-Naan
Beilage, Vorspeise

Rezept: Knoblauch-Koriander-Naan

Kennt ihr das: zu jedem Grillabend bei allen Familien, die ich kenne, gibt es diese ofenfertigen Kräuterbaguettes zum Grillfleisch und Salat. Wenn sie auf den Tisch kommen, sind sie quasi direkt verteilt und man kann prinzipiell nur zu wenig von den Baguettes machen. Um der…