Kennst du das, wenn du deinem Körper eigentlich was gutes tun willst, der dir aber unmissverständlich mitteilt, dass Pizza heute die perfekte Mahlzeit wäre? Also ich schon… leider.

Zum Glück gibt es gute Alternativen für Weizenprodukte, wie zum Beispiel Nudeln oder Pizza aus gesünderen Ersatzprodukten, wie grünen Erbsen, Kichererbsen oder eben roten Linsen.

 

Unsere gesunden Rezepte

 

Auf die Idee von einer Pizza aus roten Linsen kamen wir, als ich uns Bolognese mit Nudeln aus roten Linsen gemacht hatte und Jeffrey sich fragte, ob man nicht auch Pizzaböden aus den Linsen machen könnte. Nun ja.. kann man.

Rote Linsen Pizza Zutaten

 

Portionen

Für 2 Personen

 

Zutaten

 

Teig

190g Rote Linsen
170g Wasser
4 EL Olivenöl
Knoblauchzehen
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 TL Salz
Pfeffer nach Bedarf

 

Tomatensauce

1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
500 g Tomaten
1 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Oregano
frischer Basilikum
1 Schuss Rot oder Weißwein
Olivenöl

Zubereitung

1. Den Ofen mit Umluft auf 180°C vorheizen

2. Rote Linsen, Wasser, das Olivenöl, den Knoblauch und die Gewürze in einen Mixer geben und gut pürieren.

3. Die Masse für eine bessere Handhabung in eine Schüssel umfüllen.

4. Eine Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und ein wenig Olivenöl dazugeben

5. Nun die Hälfte des Teigs hinzugeben und die erste Seite für 3min anbraten, auf die zweite Seite für weitere 2min anbraten.

6. Ein Ofenblech mit Backpapier auslegen und den gebratenen Teig auf das Blech legen.

7. Tomatensauce darüber streichen und nach Bedarf belegen.

8. Die Pizza für 10 min. bei 180°C min. im Ofen backen.

9. Den Vorgang mit der zweiten Hälfte des Teigs wiederholen.

 

Tomatensauce

1. Zwiebel in Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen und

2. Anschließend Tomatenmark und eine priese Zucker zugeben und anrösten, zwischendurch Knoblauch Pfeffer und Oregano zugeben

3. Tomaten in kleine Würfel hinzugeben und Bratansatz in die Sauce rühren, die Sauce köcheln lassen

5. Nach ca 12 min köcheln frischen Basilikum hinzugeben und die Sauce passieren

Rote Linsen Pizza und der Belag

Ich kann bei diesem Teig Pizza Parma empfehlen! Besonders im Sommer machen die frischen Zutaten eine gute Figur und liegen nicht so schwer im Magen.

 

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Dafür belege ich die Pizza zunächst nur mit geriebenen Mozzarella auf der Tomatensauce und backe alles. Nach den 10 Minuten belege ich die sie dann mit frischen Tomaten, Rucola, Parmaschinken und Hartkäse.

Gesunder PizzateigWas findest du besser: Nudeln oder Pizza aus roten Linsen? Oder kennst du da noch was anderes?
Schreib es mir doch gerne mal in die Kommentare.