Selbstgemachte Vanille-Sauce

Vanille-Sauce gehört für viele einfach zu bestimmten Desserts, wie Apfelstrudel oder auch Bratäpfel einfach dazu. Und weil viele einfach Vanille-Sauce aus einem Tetrapack benutzen komm ich heute zu einem neuen Basic auf dem Blog: selbstgemachte Vanille-Sauce.

Für die Sauce bedarf es nämlich kaum Zutaten, die man nicht sowieso schon Zuhause hat. Zucker, Eier, Milch und Sahne sind die Hauptbestandteile – für die selbstgemachte Dessert-Sauce fehlt dann nur noch die namengebende Vanille-Schote.

Wem die allerdings zu teuer ist kann sicherlich auch Vanille-Extrakt nehmen, ich bevorzuge allerdings die Schote. Sie landet, nachdem sie ausgekratzt wurde entweder mit im Topf oder aber Zucker in einer Dose für leckeren Vanille-Zucker.

Aber genug der Worte, jetzt geht es an das Rezept!

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Selbstgemachte Vanille-Sauce

Vanille-Sauce passt zu vielen Desserts wie die Faust aufs Auge. Die beste Sauce kommt dabei aber nicht aus der Packung sondern deinem Topf.

Servings 4 Portionen

Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Kochutensilien

• Großer Topf*
• Schneebesen
• Große Schüssel

Zutaten

• 100 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 30 g Zucker
• 6 Eigelbe
• 1 Vanilleschote

Anleitungen

• Die Milch und Sahne in einen Topf geben.
• Dann die Vanille-Schote längs aufschneiden und das Mark mit dem Zucker in den Topf geben, verrühren und aufkochen lassen.
• Währenddessen Eigelbe und Eiweiß trennen und die Eigelbe in einer großen Schüssel verquirlen.
• Sobald die Sahnemischung kocht vom Herd nehmen und schluckweise und unter Rühren in das Eigelb geben.
• Die Sahne-Ei-Mischung kommt dann wieder in den Topf und wird unter Rühren erwärmt bis die Vanille-Sauce cremig und dick ist.
• Die warme Vanille-Sauce zum Dessert servieren.

Notizen

Kleiner Tipp: Wer noch mehr Vanille-Aroma in der Sauce haben möchte, gibt die Vanille-Schote jetzt mit dazu. Du kannst sie aber auch verwenden, um Vanille-Zucker zu machen oder du benutzt sie um selber Vanille-Extrakt herzustellen.

Gericht: Basics, Desserts

Küche: International

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Ein bisschen Achtung ist geboten

An sich ist das Rezept einfach und unkompliziert, aber pass auf, dass der Topf mit der Ei-Sahne-Mischung am Ende nicht zu heiß wird und die Sauce nicht gestockte Ei-Stückchen beinhaltet.

Außerdem solltest du immer ein Auge darauf haben, dass die Vanille-Sauce nicht zu dick wird und sie rechtzeitig von der Herdplatte nehmen.

Wohin mit der Vanille

Wie bereits erwähnt gibt es ja verschiedene Möglichkeiten die ausgekratzte Vanille-Schote weiter zu verwenden. Wenn du allerdings noch nicht weist für was du sie verwenden willst kannst du sie auch wieder in das luftdicht verschlossene Glasröhrchen geben- das Aroma sollte sich dabei auch weiterhin halten und du kannst dein Vanille-Extrakt später vorbereiten oder wartest auf eine Suppe, in der sich ein Vanille-Aroma gut machen würde.

Super einfach und viel besser, als Sauce aus der Packung oder nicht? Mit was isst du Vanille-Sauce am liebsten? Schreib es mir in die Kommentare!