Go Back
–+ servings

Hausgemachtes Bärlauchpesto

Bärlauchpesto ist ein Klassiker unter den Bärlauch-Rezepten. In diesem Rezept zeig ich dir, wie du das Pesto herstellst und verwendest.
No ratings yet
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 9 Min.
Gericht Basics, Vegetarisch
Land & Region Italienisch
Portionen 5 Portionen

Equipment

Zutaten
  

  • 100 g Bärlauch frisch
  • 1 EL Pinienkerne
  • 50 g Parmesankäse
  • 100 ml Olivenöl
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1 TL Pfeffer

Anleitungen
 

  • Den Bärlauch ordentlich waschen und danach mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  • In der Zwischenzeit eine Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und die Pinienkerne darin vorsichtig goldig-braun rösten. Wenn sie fertig sind, kurz beiseite stellen und abkühlen lassen.
  • Die Stiele vom Bärlauch entfernen und klein Schneiden.
  • Anschließend alle Zutaten in einem Mörser zerstoßen oder mit einem Mixer bis zur gewünschten Feinheit pürieren bzw. stoßen.
  • Zum Schluss das Bärlauchpesto in ein Gefäß umfüllen und mit Olivenöl bedecken oder direkt verwenden.
Keyword Bärlauch, Bärlauchpesto, Basics, Italienisch, Parmesan, Pesto, Pinienkerne, Saisonal
Tried this recipe?Let us know how it was!