Rhabarber-Erdbeer-Wasserkefir
Eine leckere und gesunde sommerliche Limonade mit frischem Rhabarber und Erdbeeren. Perfekt für dich und deine Verdauung.
Equipment
Zutaten
- 30 g Wasserkefirkristalle*
- 50 g Rhabarber
- 50 g Erdbeeren
- 750 ml Wasser
- 50g g brauner Zucker Bio
- 1/2 Limette Optional
Anleitungen
- Den Zucker in das Gärgefäß geben und mit Wasser auffüllen.
- Nun mit einem Löffel den Zucker vollständig auflösen.
- Das Obst zerschneiden und mit den Wasserkefirkristallen in das Gefäß geben.
- Optional: den Saft einer halben Limette hinzugeben oder zwei Scheiben verwenden.
- Nun das Gefäß an einen warmen Ort stellen und den Deckel locker darauf legen. Alternativ ein Baumwolltuch mit einem Gummiband befestigen oder einen Gäraufssatz verwenden.
- Nun fermentiert der Wasserkefir für 2-3 Tage. Ab und zu kannst du mit einem sauberen Strohhalm probieren, ob er dir schon schmeckt.
- Wenn dir der Wasserkefir schmeckt, kannst du ihn ernten und direkt trinken oder in die Flaschen abfüllen.
- Wenn du gerne Kohlensäure in deiner Limonade haben möchtest, kannst du den Wasserkefir in den Flaschen abfüllen und für weitere 3-4 Tage bei Zimmertemperatur weiter fermentieren lassen. Aber Vorsicht: dabei entsteht sehr viel Druck in den Flaschen!
Notizen
Wenn du ganz experimentierfreudig sein möchtest, dann kannst du deinem Wasserkefir auch noch mit Rosmarin versetzen.
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