Apfelkuchen mit Nuss-Streusel
Apfelkuchen mit Streusel sind schnell gemacht und schmecken super. Mit diesem Rezept gibst du deinen Streusel aber noch etwas besonderes!
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Handmixer
- Sieb
Zutaten
- 400 ml Schlagsahne
- 200 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 5 Eier
- 375 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1,5 kg Äpfel
- 4 EL Zitronensaft
Streusel
- 400 g Zucker
- 375 g Mehl
- 300 g Butter
- 300 g Haselnüsse gemahlen
- 1 TL Zimt
- 1 1/2 Eier
- 1 1/2 TL Backpulver
Anleitungen
- Für die Streusel das Mehl, den Zucker, die Butter, das Backpulver, die Eier und die Haselnüsse mit dem Zimt in eine Schüssel geben.
- Alles mit den Händen zu Streuseln verkneten und die Streusel-Maße für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in längliche Spalten schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft vermischen.
- Für den Teig die Sahne, Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und alles halb steif schlagen.
- Eier Stück für Stück hinzu geben und unterrühren.
- Anschließend das Mehl und das Backpulver fein sieben und ebenfalls kurz unter die Sahne rühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.
- Nun die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig legen. Den Streusel-Teig aus dem Kühlschrank nehmen und als Streusel über die Äpfel geben.
- Das Backblech in den auf 175°C vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldig und der Boden fest ist.
- Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und anschließend mit Sahne servieren.
- Wenn man die Streusel weicher mag, kann man den Kuchen locker 1-2 Tagen im Kühlschrank stehen lassen. Dadurch wird er noch besser!
Notizen
Stichtest: Wenn du noch nicht sicher bist, ob der Kuchen durch ist, kannst du mit einem Zahnstocher oder Spieß in den Kuchen stechen. Wenn kein feuchter Teig mehr am Holz kleben bleibt, ist er fertig.
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