Chiapudding mit Mango-Papaya-Topping
Ein frischer veganer Pudding als Alternative zum normalen Pudding. Leicht gemacht mit einem fruchtigen Topping aus Papaya.
Kochutensilien
- Reibe
- Schüssel
Zutaten
- 200 ml Mandelmilch
- 40 g Chiasamen
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 TL Vanille Extrakt
- 1 TL Limettensaft
Topping
- 1/2 Papaya
- 1/2 Mango
- 1 TL Limettensaft
- Abrieb einer Limette
- Minze nach Wunsch
- Agavendicksaft nach Wunsch
Anleitungen
Pudding
- Chiasamen, Agavendicksaft, Vanille Extrakt und den Limettensaft zusammen in ein Gefäß geben.
- Die Mandelmilch darüber geben und gut verrühren.
- Nach ungefähr 15 Minuten nochmal gut durchrühren und danach kalt stellen.
- Die richtige Konsistenz hat der Chiapudding schon nach 30min, ich behalte ihn aber immer Nacht im Kühlschrank.
- Wer den Pudding gern fester oder flüssiger haben möchte, variiert einfach mit der Menge der Chiasamen.
- Den durchgezogenen Chiapudding in 2 Dessertgläser umfüllen und mit Topping servieren.
Topping
- Für ein fruchtiges Topping die Mange und Papaya halbieren und schälen.
- Danach in mundgerechte Würfel zerschneiden.
- Jeweils die Hälfte der geschnittenen Früchte zusammen in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer passieren.
- Das verbleibende Obst in eine kleine Schale füllen und mit Limettensaft beträufeln.
- Die Minzblätter nehmen und in feine Stücke schneiden.
- Nun den Limettenabrieb und die Minze in den Obstsalat und den Püree geben und gut durchrühren.
- Den Obstsalat und das Püree mit Agavendicksaft abschmecken und auf dem Pudding geben.
- Mit kleinen Minzblättern dekorieren und servieren.
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