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Dinkelvollkornbrot mit Chia-Samen

Dinkelvollkornbrot mit Chiasamen

Wer selber ein Brot backen möchte ist mit dem Dinkelvollkornbrot gut beraten. Viele Ballasstoffe sorgen für ein langes Gefühl der Sättigung.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht Beilagen, Frühstück
Küche Deutsch, International
Portionen 8 Personen

Kochutensilien

  • Bräter
  • Handmixer

Zutaten
  

  • 350 g Dinkelvollkernmehl
  • 2 EL Sonnenblumkerne
  • 1 EL Kürbiskernkerne
  • 1 - 2 TL Agavendicksaft
  • 1/2 TL Meersalz
  • 30 g Chiasamen
  • 40 g Leinsamen
  • 1 TL Natron
  • 200 g Joghurt
  • 200 ml Milch

Anleitungen
 

  • Backofen bei Umluft auf 180°C vorheizen.
  • Einen großen Bräter mit Backpapier auslegen und mit Deckel in den Ofen stellen.
  • Das Mehl, den Agavendicksaft, Natron, das Salz und die Kerne uns Samen vermischen.
  • Den Joghurt und die Milch dazugeben und alles mit einem Rührgerät mit Knethaken zu einen homogenen Teig verkneten.
  • Den verkneteten Teig zu einer Kugel formen.
  • Nun wird es ein wenig stressig: den heißen Bräter herausnehmen und die Teigkugel hineingeben.
  • Die Kugel leicht mit etwas Mehl einstäuben und ein Kreuz auf die Oberfläche schneiden.
  • Den Deckel zurück auf den Bräter legen und für die nächsten 20-30min in den Ofen geben. Danach den Deckel entfernen und für weitere 5 – 15 min bräunen lassen.
  • Das Brot ist fertig, wenn es leicht hohl klingt, dazu einfach gelegentlich durch klopfen probieren.
Keyword Brot, Brotlaib, Chia, Chiasamen, Einfache Rezepte, Frühstück, Grillen, Herbst, Kürbiskern, Sonnenblumkerne
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