Erdbeer Rhabarber Streuselkuchen
Der Erbeer Rhabarber Streuselkuchen ist eine leckere Version des klassischen Rhabarber Streuselkuchens deiner Oma - eine absolute Empfehlung!
Kochutensilien
- Ein Backblech
- Schüssel
- Kochlöffel
Zutaten
- 700 g Mehl
- 350 g Zucker
- 500 g gekühlte Butter
- 1 TL Vanille-Paste
- Schlagsahne
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und entweder mit einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Nun den Teig kühl stellen und mit der Frucht weiter machen.
- Rhabarber schälen und in 5cm lange Stücke schneiden. Den Strunk der Erdbeeren entfernen und halbieren. Bei großen Erdbeeren besser vierteln. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren. Eine Hälfte kann wieder in den Kühlschrank
- Die verbleibende Hälfte auf die Größe eines Backbleches ausrollen und auf einem Backpapier legen.
- Kurz bevor die Früchte auf den Boden kommen, das Mehl dazugeben und alles vermengen. Dann die Früchte auf den Boden geben.
- Den restlichen Teig aus dem Kühlschrank nehmen und als Streusel über die Früchte geben.
- Anschließend den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Min. auf 180°C backen.
- Den Frisch gebackenen Erdbeer Rhabarber Kuchen mit geschlagener Sahne und frischen Beeren servieren!
Notizen
TIPP: Weil der Teig so krümelig ist, mach ich das am liebsten zwischen zwei Backpapieren – so ist der Boden direkt auf einem Backpapier und man kann zur Not mit den Händen noch „modellieren“.
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