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Garam Masala

Jeffrey
Ganz einfach: Garam Masala selber machen ✔ Garam Masala Zutaten im Überblick ✔ Einfaches Rezept ✔ Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Basics, Gewürze
Küche Indisch
Portionen 6

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 45 g Koriander Samen
  • 25 g grüner Kardamom
  • 12 Kapseln schwarzer Kardamom
  • 6 Lorbeerblätter
  • 10 Gewürznelken
  • 4 Mäntel Macis
  • 2 Sternanis

Anleitungen
 

  • Alle Kapseln Kardamom öffnen. Die Schalen werden häufig mitverwendet und müssen nicht unbedingt weggeworfen werden. Das Öffnen gelingt leicht durch einen Stoß im Mörser.
  • Nun alle Gewürze bei niedriger Temperatur rösten, bis die Gewürze anfangen zu duften. Das dauert meistens ungefähr 5 Minuten.
  • Die Gewürze in einem Mörser zu einem Pulver zermalmem. Alternativ einen Mixer dafür verwenden.
  • Den krassen Duft genießen! Ich mach sogar den Lüfter aus und die Fenster zu.
  • Das Masala möglichst luftdicht, dunkel und kühl lagern.

Notizen

Achtung: Werden die Gewürze zu lange geröstet oder zu heiß, werden sie bitter. Pulver benötigt weniger Röstzeit, also gegebenenfalls später hinzugeben oder einzeln Rösten.
Keyword Basics, Einfache Rezepte, Garam Masala, Gewürze, Gewürzmischung, Indisch
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