Heidelbeer-Marmelade mit Rosmarin
Die Heidelbeer-Marmelade mit Rosmarin ist eine gelungene Abwechslung zu den immergleichen Marmeladen-Rezepten. Hier findest du eine Anleitung!
Equipment
- Kochlöffel
Zutaten
- 1 Kg Heidelbeeren frisch oder gefroren
- 500 g Gelierzucker
- 2 - 3 Zweige Rosmarin frisch
- Zitronensaft nach Wunsch
Anleitungen
- Die Beeren gut waschen oder auftauen lassen. Wenn sie selbst gepflückt worden sind, ggf. Blätter und Stiele entfernen.
- Die Heidelbeeren vor Weiterverarbeitung gut abtropfen lassen.
- Nun die Beeren, den Zucker und den Rosmarin in einen Topf zu geben und alles bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
- Alles gut verrühren und mindestens 3 – 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Am Ende die Rosmarinzweige entfernen und die Marmelade nach Wunsch pürieren.
- Vor dem Abfüllen eine Gelierprobe durchführen: dafür einen Löffel Marmelade auf einen Teller geben und diesen schräg nach unten halten. Wenn die Heilbeer-Marmelade geliert und nicht mehr herunterläuft, ist sie fertig und kann abgefüllt werden.
Notizen
Marmeladen machen Spaß, denn sie sind einfach zu kochen, halten sich lange und bringen ein wenig Abwechslung zu den immer gleichen und übersüßten Supermarkt-Marmeladen.
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