Brennnesselbratlinge mit Hirse
Nicht jeder der Brennnessel kennt denkt direkt an Brennnesselbratlinge, dabei sind diese Bratlinge gesund und super lecker! Hier das Rezept.
Equipment
- Nudelholz
- Vierkantreibe
- Pfanne
Zutaten
- 1 handvoll Brennnessel
- 150 g gekochte Hirse gern fester
- Semmelbrösel
- 1/2 Möhren geraspelt
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 - 2 EL Sesam
- 1 Knoblauchzehe
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Öl
Anleitungen
- Brennnesselblätter einzeln abzupfen und mit einem Nudelholz fest rollen. Damit brechen die Brennhaare der Brennnessel. Danach kannst du die Blätter anfassen und in kleine Teile schneiden.
- Nun auch die Zwiebel schneiden, die Möhre raspeln und alles mit dem Sesam in eine Schüssel geben und vermengen.
- Anschließend das Ei, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat in die Schüssel geben und ordentlich verrühren. Nun hast du zwei Möglichkeiten:
- Möglichkeit 1: Bevor du die Hirse dazu gibst, kannst du die Körner noch zu Brei zerdrücken, so lässt es sich am Ende leichter braten. Danach gibst du die zerdrückte Hirse zu der Ei-Mischung und knetest alles ordentlich durch, bis ein leicht fester Teig entsteht.
- Möglichkeit 2: Alternativ kannst du auch solange Semmelbrösel in die Ei-Mischung geben, bis ein leicht fester Teig entsteht. Falls du die Hirse verwenden willst kannst du den Teig auch mit Semmelbrösel weiter andicken.
- Nun den Teig in kleine Bratlinge formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten 5 Minuten braten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Sollten die Bratlinge noch zu weich sein, kannst du sie länger in der Bratpfanne braten.
- Mit Kräuterquark, Hummus oder einem frischen Minze-Joghurt-Dip servieren.
Notizen
Alternative: Du kannst die Brennnessel auch für 5 Minuten blanchieren und abkühlen lassen. Auch so werden die Haare zerstört und man verbrennt sich nicht. „Gerollt“ schmecken die Brennnesselbratlinge allerdings mehr nach Brennnessel.
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