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Omelett-Souffle

Soufflé Omelette mit gegrillten Tomaten

Das Soufflé Omelette ist eine tolle Variation des Omelettes. Wer zum Frühstück jemanden beeindrucken möchte, ist hier genau richtig!
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Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Gericht Hauptspeise, Low Carb
Land & Region International
Portionen 1 Person

Equipment

  • Schüssel
  • Käsereibe
  • Schneebesen
  • Pfanne
  • Grillpfanne
  • Messer*

Zutaten
  

  • 2 - 3 frische Eier
  • Parmesan nach Wunsch
  • 1 Zitrone
  • Frühlingszwiebel nach Wunsch
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Eiweiß von Eigelb in zwei Schüssel trennen.
  • Eiweiß leicht salzen (nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln) und zu Eischnee schlagen.
  • Eigelb leicht salzen und nach Belieben Parmesan hinzugeben und alles verrühren.
  • Die Eigelbmasse zum Eischnee geben und vorsichtig vermengen damit der Eischnee nicht zerstört wird.
  • Die Eimischung bei mittlerer Temperatur mit Olivenöl anbraten. Das Omelette ist fertig, wenn es nach leichten Schütteln der Pfanne hin und her rutscht.
  • Das Omelette vorsichtig in der Pfanne zusammenklappen, die Pfanne anschrägen und das Omelette auf einen Teller rutschen lassen.
  • Das Omelette mit Frühlingszwiebeln und dem Abrieb einer Biozitrone dekorieren und servieren.
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