Einen großen Bräter mit Backpapier auslegen und mit Deckel in den Ofen stellen.
Das Mehl, den Agavendicksaft, Natron, das Salz und die Kerne uns Samen vermischen.
Den Joghurt und die Milch dazugeben und alles mit einem Rührgerät mit Knethaken zu einen homogenen Teig verkneten.
Den verkneteten Teig zu einer Kugel formen.
Nun wird es ein wenig stressig: den heißen Bräter herausnehmen und die Teigkugel hineingeben.
Die Kugel leicht mit etwas Mehl einstäuben und ein Kreuz auf die Oberfläche schneiden.
Den Deckel zurück auf den Bräter legen und für die nächsten 20-30min in den Ofen geben. Danach den Deckel entfernen und für weitere 5 – 15 min bräunen lassen.
Das Brot ist fertig, wenn es leicht hohl klingt, dazu einfach gelegentlich durch klopfen probieren.