Schwarze Johannisbeer-Stachelbeer-Marmelade
Im Frühsommer sind die Johannisbeer-Büsche immer voll und können genascht werden. Ich persönlich finde sie aber als Marmelade besser.
Equipment
- Stabmixer
- Handtuch
Zutaten
- 750 g Stachelbeere
- 750 g schwarze Johannisbeere
- 500 g 3:1 Gelierzucker
- ggf. brauner Zucker
Anleitungen
- Beeren waschen und alle Blätter und Hölzer entfernen.
- Gewaschene Beeren in einen großen Topf geben.
- Erhitzen bis die Beeren beginnen aufzubrechen.
- Alle Beeren mit einem Stabmixer pürieren.
- Gelierzucker dazu geben und zum blubbern bringen.
- Für 5 – 10 Minuten einkochen.
- In heiße Gläser abfüllen, sobald die Gelierprobe zufriedenstellend ist.
- Gläser umdrehen und unter einem Handtuch auskühlen lassen.
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