Frühlingssalat mit Löwenzahn
Der Frühlingssalat mit Löwenzahn ist der perfekte Wildkräutersalat für den Frühling, denn die Zutaten wachsen direkt im Garten.
Equipment
- Schüssel
Zutaten
- 1 handvoll Löwenzahnblätter
- 2 handvoll Pflücksalat
- 1 handvoll Sauer- oder Blutampfer
- 1 - 2 Radieschen
- 4 - 5 Cocktailtomaten
- essbare Blüten
- Kresse zum Dekorieren
Anleitungen
- Alle Kräuter und Salatblätter unter lauwarmen Wasser vorsichtig waschen und trocken schleudern.
- Die Essbaren Blüten der Wildkräuter (z.B. Gänseblümchen, Löwenzahn oder Veilchen) auf Insekten untersuchen und anschließend kurz mit lauwarmen Wasser abwaschen und beiseite legen.
- Die Tomaten vierteln und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und die Blüten von unnötigen Stängeln befreien.
- Anschließend die Wildkräuter, den Salat und die Tomaten vorsichtig miteinander vermischen. Die Tomaten sollten dabei nicht zu viel von der Flüssigkeit verlieren.
- Nun den Salat auf einem Teller anrichten und mit den Radieschen und den essbaren Blüten garnieren.
- Für das Dressing alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und ordentlich verrühren.
- Vor dem Servieren das Dressing über den Salat träufeln und genießen.
Notizen
Kleiner Tipp: Wenn du gerade ein Schraubglas zur Hand hast, kannst du die Zutaten für das Dressing auch hineingeben und mit geschlossenem Deckel gut schütteln.
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