Go Back
–+ servings
Shakshuka

Shakshuka - Israelisches Frühstück

Die Shakshuka macht mit ihrer fruchtigen Tomatensauce und den darin versenkten Eiern dein Frühstück zu einem richtigen Highlight.
No ratings yet
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Gericht Frühstück, Hauptgericht, Vegetarisch
Land & Region Israel
Portionen 4 Portionen
Kalorien 261 kcal

Equipment

Zutaten
  

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 400 g Tomate geschält
  • 100 g Feta
  • 4 Eier
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1/2 TL Paprikapulver Edelsüß
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frischer Koriander nach Wunsch

Anleitungen
 

  • Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
  • Dann die Paprika entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
  • Nun Paprika und Zwiebeln in einer gusseisernen Pfanne mit Olivenöl für 25 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.
  • Währenddessen den Knoblauch schälen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Dann beiseitestellen.
  • In den letzten 5 Minuten des Schmorens den Knoblauch hinzugeben.
  • Nun den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen.
  • Dann die Gewürze zu den Paprika geben und für ein paar Minuten rösten.
  • Anschließend kommen die Tomaten in die Pfanne. Diese zerdrücken damit der Saft austritt. 15 – 20 Minuten einkochen lassen.
  • Zwischendurch probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Während die Paprika-Tomaten-Sauce einkocht, den Feta zerbröseln und unter die Sauce rühren.
  • Nun die Eier vorsichtig am Rand der Pfanne aufschlagen und in kleine Kuhlen in der Sauce geben. Dafür kann man einen Löffel verwenden, damit die Kuhlen tief genug werden.
  • Die Pfanne in den Ofen schieben und für 10 Minuten backen. Die Eier sollten am Ende gestockt sein.
  • Mit frischem Koriander und etwas Brot zum dippen servieren. Fertig!

Notizen

Wenn die Sauce zu dick wird, dann kannst du einfach mit etwas passierter oder frischer Tomate nachhelfen.

Nutrition

Kalorien: 261kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 11gFett: 20ggesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 11gungesättigte Fettsäuren: 0.02gCholesterin: 186mgBallaststoffe: 2gZucker: 5g
Keyword Ei, Einfach, Einfache Rezepte, Frühstück, gesunde Küche, Gesunde Rezepte, Lecker, Tomate, Vegetarisch
Tried this recipe?Let us know how it was!