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Kimchi Pancake - Kimchijeon

Ein koreanischer Pancake mit leckeren Kimchi. Einfach und schnell gemacht und eine tolle Alternative zum normalen Frühstück.
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 10 Stdn.
Gericht Basics, Frühstück
Land & Region Korea
Portionen 2

Equipment

  • Pfanne
  • Große Schüssel

Zutaten
  

  • 400 g Kimchi
  • 65 g Mehl
  • 120 ml Wasser
  • 3 Schalotten
  • 2 TL Brühe alternativ Flüssigkeit vom Kimchi
  • 1 Prise Zucker
  • 4 TL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Koriander zum Dekorieren
  • Sesam zum Dekorieren

Anleitungen
 

  • Zuerst die Schalotten in feine Würfel schneiden.
  • Vermenge nun den Kimchi, Brühe, die Schalotten, Zucker, Mehl und Wasser in einer Schüssel und durchmische alles.
  • Dann eine Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen und das Öl hinein geben.
  • Nun einen Teil des Pancake Teigs aus der Schüssel nehmen, in die Pfanne geben und mit einem Löffel zu einem kleinen Fladen drücken.
  • Den Pancake nun braten bis er goldbraun und kross ist. Das dauert ungefähr 3 - 5 min.
  • Sobald die erste Seite fertig ist, den Kimchijeon vorsichtig wenden und die andere Seite braten.
  • Wenn die Pfanne zu trocken wird, gerne mehr Öl hinzugeben.
  • Ist der Pancake von beiden Seiten goldbraun und knusprig, kann der Kimchijeon aus der Pfanne genommen werden.
  • Anschließend mit Sesam und frischen Gewürzen verzieren und genießen.

Notizen

Normalerweise würde man den Kimchijeon in einer großen Pfanne machen. Wenn du dir den Stress beim Wenden nicht machen 
Keyword Basics, Chinakohl, Fermentation, Frühstück, Kimchi, Korea
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