Rhabarber-Erdbeer-Wasserkefir
Eine leckere und gesunde sommerliche Limonade mit frischem Rhabarber und Erdbeeren. Perfekt für dich und deine Verdauung.
Kochutensilien
Zutaten
- 30 g Wasserkefirkristalle*
- 50 g Rhabarber
- 50 g Erdbeeren
- 750 ml Wasser
- 50g g brauner Zucker Bio
- 1/2 Limette Optional
Anleitungen
- Den Zucker in das Gärgefäß geben und mit Wasser auffüllen.
- Nun mit einem Löffel den Zucker vollständig auflösen.
- Das Obst zerschneiden und mit den Wasserkefirkristallen in das Gefäß geben.
- Optional: den Saft einer halben Limette hinzugeben oder zwei Scheiben verwenden.
- Nun das Gefäß an einen warmen Ort stellen und den Deckel locker darauf legen. Alternativ ein Baumwolltuch mit einem Gummiband befestigen oder einen Gäraufssatz verwenden.
- Nun fermentiert der Wasserkefir für 2-3 Tage. Ab und zu kannst du mit einem sauberen Strohhalm probieren, ob er dir schon schmeckt.
- Wenn dir der Wasserkefir schmeckt, kannst du ihn ernten und direkt trinken oder in die Flaschen abfüllen.
- Wenn du gerne Kohlensäure in deiner Limonade haben möchtest, kannst du den Wasserkefir in den Flaschen abfüllen und für weitere 3-4 Tage bei Zimmertemperatur weiter fermentieren lassen. Aber Vorsicht: dabei entsteht sehr viel Druck in den Flaschen!
Notizen
Wenn du ganz experimentierfreudig sein möchtest, dann kannst du deinem Wasserkefir auch noch mit Rosmarin versetzen.
Tried this recipe?Let us know how it was!