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Linsen Dal

Rote-Linsen Dal mit Basmatireis

Rote-Linsen Dal ist ein veganes und indisches Gericht, das vor allem in Pakistan oder Indien als Hauptgericht oder Beilage serviert wird. Es ist einfach nach zu kochen und macht satt! Hier findest du mein Gericht zum Dal.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht, Vegan
Küche Indisch
Portionen 4
Kalorien 732 kcal

Zutaten
  

  • 200 g Rote Linsen*
  • 300 g Basmati Reis
  • 500 ml Kokosmilch
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 Zwiebeln
  • 2 TL gemahlene Koriandersamen
  • 2 TL Kurkuma frisch oder als Pulver
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 2 TL Sesamkörner
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Linsen und danach Reis waschen, bis das Wasser ganz klar ist und keine Stärke mehr im Wasser ist.
  • Die Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und beiseite Stellen.
  • Währenddessen das Sesamöl in eine hohe Pfanne oder einen Topf geben und darin die Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein, damit der Knoblauch nicht verbrennt!
  • Anschließend die Linsen hinzugeben und alles mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen und alles für ca. 15 Min. einkochen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
  • Ist die Kokosmilch und die Brühe eingekocht und die Linsen weich, werden der gehackte Ingwer und alle Gewürze zu den Linsen gegeben. Anschließend kannst du mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Anschließend wird das Dal weitere 3-5 Min. geköchelt und muss ggf. mit etwas Kokosmilch oder Gemüsebrühe verdünnt werden.
  • Wenn das Linsen-Dal die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kannst du das Dal mit Basmati-Reis, hausgemachten Naan-Brot und frisch gehacktem Koriander servieren.

Notizen

Ich koche meinen Reis in der Quellreis-Methode:
Dafür gebe ich zu dem Reis die doppelte Menge an Wasser und gebe, je nach Menge, noch Kardamon-Kapseln, Sternanis und Kafir-Blätter in das Wasser. Dann lasse ich alles für 10 Minuten offen köcheln und lass den Reis danach bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten quellen.

Nährwerte

Kalorien: 732kcalKohlenhydrate: 101gEiweiß: 22gFett: 28ggesättigte Fettsäuren: 23gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gBallaststoffe: 18gZucker: 4g
Keyword Curry, Garam Masala, Gewürze, Hülsenfrüchte, Indisch, Koriander, Linsen, Naan, Reis, rote Linsen
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