Schwarze Bohnen Burger
Der schwarze Bohnen Burger ist ein Hit für jedes vegetarische Barbeque oder den wöchentlichen Burger Abend. Das Rezept geht schnell und macht kaum Abwasch.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Mixer
Zutaten
- 4 - 5 Burger Buns
- 1 Dose Schwarze Bohnen
- 70 g Haferflocken blütenzart
- 10 g Sesam-Samen
- 70 g rote Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 TL Kräuter der Provence
- 3 EL Dinkelmehl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Hand voll Koriander
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Chilliflocken nach Wunsch
Für die Burgersauce
- 80 g Cashewkerne eingeweicht
- 60 ml Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- 1 große eingelegte Gurke
- 50 ml Gurkenwasser
Zum Belegen
- Tomatenscheiben
- Pflücksalat
- Zwiebeln
- Käse
Anleitungen
- Die schwarzen Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben, abspühlen und gut abtropfen lassen.
- Anschließend alle Zutaten in eine große Schüssel geben und alles mit der Hand gut durchkneten. Es sollte eine zähe Masse dabei entstehen.
- Nun ein Brett nehmen und aus der Bohnenmasse Patties in der Größe deiner Burger Buns formen.
- Nun die Patties in einer Pfanne mit Olivenöl (oder Pflanzenöl nach Wahl) bei mittlerer Hitze knusprig braten.
- Währenddessen kannst du die Sauce schon zubereiten. Dafür die eingeweichten Cashews in einen Mixer geben und zusammen mit allen anderen Zutaten gut durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.
- Sind die vegetarischen Burger-Patties knusprig, kannst du sie mit dem Burger Buns und anderen Zutaten belegen.
Notizen
Tipp: Ich lege auf mein Brett immer ein Silikon-Backpapier. So bekomme ich die Patties immer gut ab. Zum Formen nehme ich gerne größere Dessert-Ringe. So werden die Patties schön rund.
Nährwerte
Kalorien: 645kcalKohlenhydrate: 95gEiweiß: 26gFett: 20ggesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gCholesterin: 7mgBallaststoffe: 13gZucker: 12g
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